학과소개

인류의 건강과 행복을 책임지는 식품영양학 전공은 인간의 생존에 가장 기본이 되는 식생활 전반을 다루는 응용과학이며, 식생활을 과학적으로 규명하고 이에 대한 전문지식 및 기술을 연마하여 인류의 건강 증진 및 복지향상을 목적으로 하는 학문입니다.

식품영양학 전공에서는 인류의 큰 관심거리인 건강에 대한 연구를 다각적으로 전개하고 있습니다. 전통식품의 약리적 효과나 인체의 유용한 기능성 식품들을 연구하고 있으며, 궁중전통음식의 이론과 실제에 대한 강의가 이루어지는 곳인 만큼 전통음식을 더 발전시키고 세계화시키는데 노력하고 있습니다. 또한 여러 가지 질병에 대한 연구나 질병을 치료하는 식품, 식품의 올바른 가공 등에 대해서도 연구하고 있습니다. 이와 더불어 올바른 식생활의 확립을 목적으로 영양학과 식품학에 관한 연구 수행을 통해 식생활의 과학화, 합리화를 달성하고 전문적 지식을 습득하도록 교육하고 있으며, 식품영양분야의 기술인력 및 여성 전문인력을 배출하여 21세기에 부합하는 합리적인 식생활을 영위, 지도할 수 있도록 노력하고 있습니다.

모든 분야에 있어 전문인을 요구하는 현대사회에 맞추어 식품영양학 전공에서는 대학원 교육을 강화시켜 학부에서는 여러 가지 분야를 두루 접하고, 대학원 과정을 통해 전문적인 분야를 연구하도록 하고 있습니다.

식품영양학은 인류와 함께 하는 학문이기 때문에 당뇨병, 고혈압 등 식이와 연관이 많은 질병에 대한 식이요법이나 식품영양학에 관한 지식, 올바른 식습관 모형 등을 지역주민에게 제시하는 등 지역사회에 기여하는 데에도 노력을 아끼지 않고 있습니다. 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 식품영양학 전공의 사회 기여도와 가치가 한층 높아지고 있습니다.